Bolo de Marmore

O bolo Mármore é um clássico dos bolos base de Pastelaria. Confecionado com duas massas, uma neutra outra de chocolate deve colocar numa forma de forma alternada, para a massa não se misturar totalmente, mas ficando
com aspecto de Mármore.

Delicioso e Bonito!

Ingredientes:

  • Açúcar 250g

  • Farinha s/fermento 200g

  • Ovos 4

  • Chocolate Negro 130g

  • Extrato de baunilha 1 colher chá

  • Manteiga s/sal 180g

  • Fermento químico 1 colher de sobremesa

Cobertura:

  • Manteiga 1 colher de sopa

  • Chocolate Negro 150g

Dica da Chef: Os ingredientes devem estar à temperatura ambiente.

Método de Confeção:

 

  • Pré-aquecer o forno a 180ºC.-

  • Bater a manteiga amolecida com açúcar.

  • Juntar as gemas e continuar a bater até obter um creme esbranquiçado.

  • À parte bater as claras em castelo, bem firmes.

  • A farinha deve peneirar junto com o fermento químico.-

  • Incorporar a farinha alternada com as claras ao preparado, sucessivamente até terminar.

  • Dividir a massa em duas partes uma parte junta o chocolate derretido, a outra junta a baunilha.

  • Preparar uma forma a gosto untada e polvilhada com farinha, ou desmoldante.

  • Colocar de forma alternada a massa de baunilha de seguida uma parte da massa de chocolate, assim sucessivamente até terminar as massas.

  • Vai a cozer cerca de 30/40 minutos.

  • Depois de cozido arrefecer, desenforme e decore o bolo a gosto.

  • Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria.

  • Coloque a cobertura em cima do bolo, fica mais bonito.

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