


Workshops
A Pastelaria é uma inspiração que goste de partilhar e transmitir com técnica mas de forma simplificada....
Donuts e Bolas de Berlim


Bola de Berlim,
Tão atraente ao olhar e deliciosa ao paladar.
Donuts não sendo tradicional português, mas
veio para ficar...Em forma de rosca, apresentam decorações muito apelativas, os favoritos de muitos.. Nesta formação vamos confecionar a massa base, é o mais importante para obtermos uma massa leve e fofa, desde a preparação, confeção e acabamento/decoração tão importante.....

Flores
Em Buttercream e Chantilly
As flores representam a delicadeza e a beleza
da natureza....Flores comestíveis. ficam Lindas
na decoração de um bolo.
Nesta formação vai aprender a realizar estas lindas flores com saco de pasteleiro e bicos. A manusear o saco de pasteleiro sem dificuldade.
Conhecer os diversos bicos a utilizar para
estas flores.

Bolo Buttercream
Tem como objetivo nesta decoração.
a confeção de Buttercream, assim como a
explicação das variedades de Cremes Buttercream.
Preparar o bolo, nivelar. alisar para a decoração.
Decorar o bolo com o tema alusivo ao Natal.
Se gosta de decorar bolos com Buttercream, então esta formação é para si!

Massas e Recheios para Bolos
Sendo o bolo um elemento importante numa
festa.
É fundamental a combinação do sabor, textura, decoração/estética, porque os olhos também
comem. Ao longo dos anos desenvolvi muitas receitas para os meus alunos, o objetivo é confecionar massas base com equilíbrio entre
todos os ingredientes. Vamos preparar,
confecionar as diferentes massas, recheios e coberturas/decorações. Sempre com técnica , experiencia e conhecimento que adquiri ao
longo de muitos anos dedicados á Pastelaria.


Pavlovas
A Pavlova é uma sobremesa deliciosa, crocante e ao mesmo tempo cremosa, muito apelativa ao olhar e deliciosa ao paladar. Nesta formação vamos explicar a variedade de merengues.. Confecionar Pavlovas e Torta de merengue.

Cake Design
Iniciação
Iniciação ao Cake Design, esta formação tem como
objetivo ensinar as técnicas básicas nesta decoração. Aprender as bases para decorar um bolo com pasta
de açúcar.
Informação teórica acerca de vários temas relacionados com o Cake Design.
Preparar o bolo, aplicar a pasta, decorá-lo com a
modelagem e restante decoração realizada na formação.

Bolachas Decoradas
Bolachas Decoradas Iniciação, quer iniciar e aprender a decorar bolachas com glacé, esta formação é para si...
Vamos confecionar glacé especial para decoração
de bolachas, decora-las com saco e bicos de pasteleiro.
Ficam muito bem na mesa de Natal ou até para
uma oferta nesta época festiva.

Doces de Natal
Nesta formação com o tema principal o Natal,
sendo um momento de partilha e de afetos.
Venha aprender deliciosos doces tão típicos/tradicionais nesta época festiva. Vamos confecionar Bolo Rei/Rainha entre outros doces..
vamos rechear a nossa mesa com muitas delicias.
Este Natal surpreenda a sua Família!

Massa Choux
Massa Choux, massa base de pastelaria muito versátil, ou seja para utilizar na cozinha e na pastelaria.
Nesta formação vamos confecionar esta massa,
que origina bolos deliciosos. O belíssimo éclair,
assim como o lindo Duchese, Profiteroles doces e
salgados, entre outros bolos.