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Workshops
 

A Pastelaria é uma inspiração que goste de partilhar e transmitir com técnica mas de forma simplificada....

Donuts e Bolas de Berlim

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Bola de Berlim,
Tão atraente ao olhar e deliciosa ao paladar.
Donuts não sendo tradicional português, mas
veio para ficar...Em forma de rosca, apresentam decorações muito apelativas, os favoritos de muitos.. Nesta formação vamos confecionar a massa base, é o mais importante para obtermos uma massa leve e fofa, desde a preparação, confeção e acabamento/decoração tão importante..... 

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  Flores
  Em Buttercream e Chantilly

As flores representam a delicadeza e a beleza

da natureza....Flores comestíveis. ficam Lindas

na decoração de um bolo.

Nesta formação vai aprender a realizar estas lindas flores com saco de pasteleiro e bicos. A manusear o saco de pasteleiro sem dificuldade.

Conhecer os diversos bicos a utilizar para

estas flores.

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   Bolo Buttercream

Tem como objetivo nesta decoração.

a confeção de Buttercream, assim como a

explicação das variedades de Cremes  Buttercream.

Preparar o bolo, nivelar. alisar para a decoração.

Decorar o bolo com o tema alusivo ao Natal.

Se gosta de decorar bolos com Buttercream, então esta formação é para si!

 

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 Massas e Recheios para Bolos

Sendo o bolo um elemento importante numa

festa.

É fundamental a combinação do sabor, textura, decoração/estética, porque os olhos também

comem. Ao longo dos anos desenvolvi muitas receitas para os meus alunos, o objetivo é confecionar massas base com equilíbrio entre

todos os ingredientes. Vamos preparar,

confecionar as diferentes massas, recheios e coberturas/decorações. Sempre com técnica , experiencia e conhecimento que adquiri ao 

longo de muitos anos dedicados á Pastelaria. 

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         Pavlovas

 A Pavlova é uma sobremesa deliciosa, crocante e ao mesmo tempo cremosa, muito apelativa ao olhar e deliciosa ao paladar. Nesta formação vamos  explicar a variedade de merengues.. Confecionar Pavlovas e Torta de merengue.

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        Cake Design
        Iniciação

Iniciação ao Cake Design, esta formação tem como 

objetivo ensinar as técnicas básicas nesta decoração. Aprender as bases para decorar um bolo com pasta

de açúcar.

Informação teórica acerca de vários temas relacionados com o Cake Design.

Preparar o bolo, aplicar a pasta, decorá-lo com a 

modelagem e restante decoração realizada na formação.

       Bolachas Decoradas

Bolachas Decoradas Iniciação,  quer iniciar e aprender a decorar bolachas com glacé, esta formação é para si...

Vamos confecionar glacé especial para decoração

de bolachas, decora-las com saco e bicos de pasteleiro.

Ficam muito bem na mesa de Natal ou até para

uma oferta  nesta época festiva.

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                Doces de Natal

Nesta formação com o tema principal o Natal,

sendo um momento de partilha e de afetos.

Venha aprender deliciosos doces tão típicos/tradicionais nesta época festiva. Vamos confecionar Bolo Rei/Rainha entre outros doces..

vamos rechear a nossa mesa com muitas delicias.

Este Natal surpreenda a sua Família!

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Massa Folhada e Massa Choux

Massa Folhada e Massa Choux, massas base de pastelaria muito versáteis, ou seja para utilizar na cozinha ou pastelaria.

Nesta formação vamos confecionar estas massas,

que originam bolos deliciosos. O belíssimo Pastel

de Nata que nos representa internacionalmente

tão bem. Com a massa Choux o lindo Duchese,

entre outros bolos.