O bolo Mármore é um clássico dos bolos base de Pastelaria. Confecionado com duas massas, uma neutra e outra de chocolate, deve colocar numa forma de forma alternada, para a massa não se misturar totalmente, mas ficando com aspecto de Mármore.
Delicioso e Bonito!
Ingredientes:
Açúcar 250g
Farinha s/fermento 200g
Ovos 4
Chocolate Negro 130g
Extrato de baunilha 1 colher chá
Manteiga s/sal 180g
Fermento químico 1 colher de sobremesa
Cobertura:
Manteiga 1 colher de sopa
Chocolate Negro 150g
Dica da Chef: Os ingredientes devem estar à temperatura ambiente.
Método de Confeção:
Pré-aquecer o forno a 180ºC.-
Bater a manteiga amolecida com açúcar.
Juntar as gemas e continuar a bater até obter um creme esbranquiçado.
À parte bater as claras em castelo, bem firmes.
A farinha deve peneirar junto com o fermento químico.-
Incorporar a farinha alternada com as claras ao preparado, sucessivamente até terminar.
Dividir a massa em duas partes uma parte junta o chocolate derretido, a outra junta a baunilha.
Preparar uma forma a gosto untada e polvilhada com farinha, ou desmoldante.
Colocar de forma alternada a massa de baunilha de seguida uma parte da massa de chocolate, assim sucessivamente até terminar as massas.
Vai a cozer cerca de 30/40 minutos.
Depois de cozido arrefecer, desenforme e decore o bolo a gosto.
Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria.
Coloque a cobertura em cima do bolo, fica mais bonito.